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TSM 7/8 2026
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Milieux
TSM 12 2015 - Publié : 14 décembre 2015
Éleveur d’esturgeons : « Le caviar a aujourd’hui pour unique source la pisciculture »
« En 2011, Laurent Deverlanges achetait un bout de terre périgourdine, arrosée des rivières L’Isle et Vern. Son projet ? Développer une ferme piscicole conjuguant valorisation d’un terroir et démarche naturellement responsable. Quatre plus tard, son élevage d’esturgeons ne fait plus qu’un avec sa marque de caviar. »
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